Баклажан

кожурой.

Рассаду баклажанов выращивают в торфяных горшочках, поскольку молодым растени­ям не требуется пикировка.

В открытый грунт высаживают растения с полностью развернувшимся седьмым лис­том.

Рекомендуемое время пересадки на постоянное место - вторая декада мая. Между рядами оставляют промежуток около полуметра, между отдельными экземплярами - до 40 см.

Баклажаны хорошо растут на питательной почве с рыхлой механической структурой. В качестве растений-предшественников желательно выбирать кабачки, репчатый лук, мор­ковь, огурцы, патиссоны, тыкву. При длительном выращивании на одном и том же участ­ке только пасленовых растений в огороде может начаться эпидемия грибковых заболева­ний.

Гряды целесообразно подготовить поздней осенью, тщательно обработать почву и внес­ти комплексные минеральные подкормки, а также перепревший навоз и листовой перег­ной.

Баклажаны рекомендуется подкармливать комплексными минеральными смесями через некоторое время после посадки, а также в период активного цветения и образования завязей. Данная культура также нуждается в регулярном обильном поливе.

Сбор урожая производят в зависимости от степени созревания плодов, аккуратно срезая плодоножки острым инструментом. Перезревшие баклажаны становятся грубоватыми и невкусными.

Баклажаны можно использовать для соления, маринования, консервирования, приготовления первых и вторых блюд.